TOMATIN

La storia della Tomatin Distillery iniziò nel 1897 quando John MacDougall, John MacLeish, Alexander Allan, insieme a degli investitori decisero di aprire una distilleria, così formarono la Tomatin Spey District Distillery Ltd.

La posizione isolata della distilleria Tomatin era perfetta in quasi tutti gli aspetti, l'unica cosa che non poteva offrire era la forza lavoro. Quindi quando il lavori alla distilleria incominciarono, l'architetto fu incaricato di costruire un numero di case per poter ospitare i lavoratori della distilleria. Col passare degli anni il numero di case sul posto aumentarono come fece anche la distilleria stessa, adesso ci sono 30 case che Tomatin continua ad offrire ai suoi impiegati.

Dopo un paio di anni, dopo che la distilleria rimase chiusa tra il 1906 e il 1909, iniziò il periodo dove la distilleria Tomatin si focalizzò sulla crescita della produzione del whisky, nel 1956 la distilleria aumento le distillatrici da 2 a 4, due anni dopo, nel 1958 le distillatrici passarono a 6 e nel 1961 aumentarono a 10.

Ma questo era niente in confronto al 1974 quando Tomatin estese il numero a 23 distillatrici! (12 wash e 11 spirits)

Grazie a questo la Tomatin riesce a produrre 12 milioni di litri all'anno, diventando la più grande distilleria della scozia.

Ma nel 1985 Tomatin fu forzata alla liquidazione e la compagnia giapponese Takara Shuzo Co. comprò la distilleria in cooperazione con la compagnia di negoziazione Okura & Co., formando così la Tomatin Distillery Company Ltd.

L'obbiettivo della Tomatin cambiò e la qualità diventò più importante della quantità. Oggi i single malts di Tomatin sono ben considerati e la domanda è in crescita.

La distilleria è dotata di un mash tun in acciaio inossidabile da 8 tonnellate, 12 washbacks in acciaio inossidabile con un tempo di fermentazione che va da 54 a 108 ore e 6 paia di distillatrici (solo 4 dei spirit stills sono ancora in uso).

L'intera gamma subì un rebranding nel 2016 con nuove bottiglie ed etichette. Oggi consistono in: