MACALLAN
| Apertura Distilleria | Capacità | Malting Floor | Tipo di Washbacks | Numero di washbacks | Numero di Spirit stills | Numero di Wash stills |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1824 | 11 Milioni di litri | / | Acciaio Inossidabile / Legno | 22 in Acciaio / 6 in Legno | 14 | 7 |
La distilleria Macallan è una distilleria single malt Scotch whisky in Craigellachie nel Moray, La Macallan Distillers Ltd, è interamente posseduta da una filiale della Edrington Group che ha comprato il marchio dalla Highland Distillers nel 1999.
Tutti i colori nei whisky Macallan, imbottigliati dalla distilleria, sono naturali. Solo l'interazione dello spirito “new make” con il rovere delle botti di maturazione offre la ricca e naturale diversità di colore in tutta la gamma, dal rovere chiaro al mogano scuro. Questi colori naturali rimangono “fissi”, rispetto ad altri colori artificiali che sbiadiscono relativamente veloci alla luce del sole.
Macallan seleziona attentamente la qualità di spirito più fine dalle loro distillatrici per assicurarsi la creazione del miglior whisky single malt. Questo taglio più fine garantisce che Macallan produca in bocca una sensazione di viscosità e un aroma e un sapore fruttati. Questa piccola porzione, o taglio è incredibilmente selettivo e uno dei più fini nell'industria. È il principale responsabile della corposa ricchezza del nuovo spirito Macallan. Questo spirito senza colore è selezionato al 70% di alcohol per volume. Distintamente robusto e caratteristico lo spirito “new make” è il punto di partenza per tutto il Macallan.
Originariamente, il Macallan era fatto maturare in botti di sherry in quercia portata alla distilleria da Jerez, Spagna. Dal 2004, la Macallan introdusse un nuovo prodotto principale, la serie Fine Oak, con il whisky addolcito nelle botti di bourbon in quercia come anche quelle di sherry.
Macallan produce una serie di sfumature nella sua serie principale di Sherry Oak, quello generalmente più disponibile è il 12-year-old, anche se il 18-year-old è altamente distribuito insieme alle 10-year-old cask strength al 58% di ABV. Si possono trovare anche le versioni costose di Macallan 25- e 30-year-old.
Più recentemente, partendo dal 2004, la Macallan per la prima volta iniziò ad offrire sfumature di single malt vatted con whisky maturato in botti usate diverse dalle botti ex-sherry come parte della gamma Fine Oak. Macallan commercializza anche scotch speciali nei negozi duty-free di aeroporti come il 1824 Collection.
Nel 2009, The Herald riporta che Macallan era “la 3° più grande venditrice di single malt nel mondo (dopo Glenfiddich e Glenlivet) con più di 500.000 casi all'anno, e seconda in base al valore”. Nel 2011, Endrington Group riferisce che le vendite dell'anno precedente della Macallan sono aumentate dell'8% a oltre 700.000 casi e la BBC afferma anche che un uffucio era in apertura a New York per poter continuare la crescita nel mercato americano
- 1824: Alexander Reid fonda la distilleria Macallan sotto il nome di Elchies Distillery
- 1886: James Stuart compra la Elchies Distillery (Macallan Distillery)
- 1892: Roderick Kemp compra la distilleria e la rinomina Macallan – Glenlivet
- 1965: le distillatrici aumentano da 6 a 12
- 1968: Macallan viene introdotta nella London Stock Exchange
- 1974: Le distillatrici aumentano a 18
- 1975: 3 altre distillatrici vengono installate alla Macallan
- 1984: Macallan rilascia il primo ufficiale 18 year old single malt
- 2001: Apre la Macallan's visitor Center
- 2009: La capacità della Macallan aumenta con l'installazione di altre 6 distillatrici
