LAGAVULIN
| Apertura Distilleria | Capacità | Malting Floor | Tipo di Washbacks | Numero di washbacks | Numero di Spirit stills | Numero di Wash stills |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1816 | 2.45 Milioni di litri | Chiuso nel 1974 | Legno | 10 | 2 | 2 |
Lagavulin è una delle tre distillerie di Kildalton al sud di Islay e si trova tra Ardbeg e Laphroaig al “Hollow by the Mill”, tradotto dal gaellico lag a'mhuilin. Lagavulin è pronunciato La-ga-voolin.
La distilleria Lagavulin è ufficialmente datata il 1816, anche se le documentazioni mostrano distillazioni illeciti effettuate sul posto sin dal 1742. Originariamente c'erano due distillerie che lavoravano sul posto, la prima si è stabilita nel 1816 probabilmente col nome di “Kildalton”, mentre la seconda nel 1817 chiamata Lagavulin. C'erano anche delle altre piccole distillerie sempre nello stesso posto, la Malt Mill Distillery e l'Ardmore Distillery.
Nel 1837 esisteva solo una sola distilleria, “Lagavulin” gestita da Donald Johnston. La casa distillatrice fu ricostruita nel 1962 e incorporò le distillatrici della Malt Mill Distillery, nel 1996 un nuovo mashtun fu installata, e furono messi in atto controlli automatizzati. Il centro visitatori nacque nel 1998 e fu stabilito nell'edificio che orano i maltings e i forni della Malt Mill Distillery.
Nel 19° secolo, ci furono diverse battaglie legali con la vicina Laphroaig, provocate dopo che il distillatore a Lagavulin, Sir Peter Mackie, prese in affitto la distilleria Laphoroaig. Si dice che Mackie tentò di copiare lo stile di Laphroaig. Poiché l'acqua e la torba a Lagavulin erano diversi da quelle di Laphroaig, il risultato era diverso. La distilleria Lagavulin è situata in un villaggio con lo stesso nome.
Lagavulin è conosciuta per l'uso, da parte del produttore, di una velocità di distillazione lenta e per pot stills a forma di pera. Il Single Malt di Lagavulin è caratterizzata dal forte gusto di torba e sfumature di iodio. Il gusto di iodio tendenzialmente divide gli assaggiatori in quelli che lo amano e quelli che li odiano, senza vie di mezzo, e potrebbe non essere adatto ai nuovi bevitori di Scotch. Lo standard single malt di Lagavulin è di 16 anni, hanno rilasciato la varietà di 12 year old cask strength, come anche la loro Distiller's Edition, finita nelle botti di Pedro-Ximenez.
Lagavulin è prodotta dalla White Horse Distillers che è posseduta dalla United Distillers & Vinters, che a sua volta è posseduta dalla Diageo plc. La Lagavulin fu scelta come rappresentate dell'Islay Single Malts nella UDV's Classics Malts of Scotland.
- 1816: Lagavulin fu fondata da John Johnston
- 1836: Alexander Graham compra la distilleria Lagavulin
- 1867: la distilleria Lagavulin fu comprata da James Logan Mackie & Co. e incominciò la ristrutturazione
- 1889: James Logan Mackie muore e il nipote Peter Mackie eredita la Lagavulin
- 1890: Peter Mackie rilascia il White Horse e il Lagavulin sul mercato d'esportazione
- 1930: Lagavulin è amministrata dalla Scottish Malt Distillers
- 1952: un'esplosione provocò un danno considerevole alla Lagavulin
- 1974: il floor malting della Lagavulin fu dimesso e il malto viene comprato da Port Ellen.
- 1988: Lagavulin 16 years diventa uno dei sei malti classici
- 1998: Lagavulin's Pedro Ximenez Sherry Finish fu pubblicato come Distillers Edition
- 2006: Lagavulin rilascia il 30 year old
- 2013: Lagavulin rirascia il 37 year old e la 12° edizione del 12 year old cask strenght
- 2016: un 8 year old e un 25 year old vengono rilasciati dalla Lagavulin
