DALLAS DHU
| Apertura distilleria | capacità | malting floor | tipo di washback | numero di washbacks | numero di wash stills | numero di spirit stills |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1898 | / | Chiuso nel 1968 | / | 6 | 1 | 1 |
Dallas Dhu significa Valle D'Acqua Nera in gaelico, un richiamo appropriato alla valle ricca di boschi dello Speyside, in cui si trova la distilleria Dallas Dhu.
La distilleria Dallas Dhu fu originariamente fondata nel 1898, e fu l'ultima distilleria scozzese ad essere costruita nel 19° secolo.
La distilleria Dallas Dhu fu originariamente chiamata “Dallasmore” dal suo fondatore, Alexander Edward, un distillatore importante dello Speyside.
La proprietà passò a Wright & Grieg Ltd, una compagnia di blending di Glasgow, che era in parte di proprietà di Alexander Edwards.
Durante la prima metà del 20° secolo, la distilleria Dallas Dhu passò di proprietà altre 3 volte. Distiller's Company Limited, che ottenne la distilleria Dallas Dhu nel 1929 la chiuse per lavorare sull'espansione del sito.
Tuttavia un'enorme incendio distrusse la still house e la maggior parte dell'attrezzatura nel 1936, e successivamente con lo scoppio della seconda guerra mondiale nel 1939 la distilleria Dallas Dhu ricominciò ad essere operativa soltanto nel 1947.
In aggiunta, a causa del luogo isolato della distilleria Dallas Dhu, Dallas Dhu operò senza elettricità fino agli anni '50. Fino all'introduzione dell'elettricità, la distilleria Dallas Dhu prendeva il suo potere da una ruota idraulica sul sito.
DCL decise di chiudere la distilleria Dallas Dhu nel 1983.
La distilleria Dallas Dhu è ben conosciuta siccome è stata trasformata in una attrazione turistica popolare, allo stesso tempo è anche ben apprezzata dai bevitori.
- 1898 la distilleria Dallas Dhu viene costruita da Alexander Edward
- 1899 la distilleria Dallas Dhu viene venduta a Wright & Greig
- 1919 la distilleria Dallas Dhu viene comprata da J.P.O'Brien
- 1921 un'altro passaggio di proprietà vede Benmore Distilleries nuovo proprietario
- 1929 Benmore viene comprata da DCL
- 1931 la distilleria Dallas Dhu entra a far parte della SMD
- 1930 la distilleria Dallas Dhu rimane chiusa per 6 anni
- 1939 un incendio costringe la distilleria Dallas Dhu a chiudere ancora
- 1947 la produzione riparte alla distilleria Dallas Dhu
- 1983 la distilleria Dallas Dhu viene chiusa per l'ultima volta
- 1986 il sito di Dallas Dhu viene venduto a Historic Scotland che la gestisce come un museo di distillazione
La distilleria Dallas Dhu è dotata con una wash still con la capacità di 6.300 litri e uno spirit still con la capacità di 5.600 litri. La wash still ha una forma a pera con un coperchio rotondo, circolare e sferico ed un collo lungo che si ristringe gradualmente. In aggiunta la distilleria ha anche 6 wash-backs.
Alla distilleria Dallas Dhu ci sono 2 imbottigliamenti Rare Malts della Diageo, l'ultimo del 1997. L'ultimo è un 1980 imbottigliato nel 2014 da Gordon & MacPhil.
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