SCAPA
| Apertura Distilleria | Capacità | Malting Floor | Tipo di Washbacks | Numero di washbacks | Numero di Spirit stills | Numero di Wash stills |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1885 | 1.3 Milioni di litri | / | Acciaio Corten / Acciaio inossidabile | 4 + 4 | 1 | 2 |
Macfarlane & Townsend fonda la distilleria Scapa nel 1885, con le operazione seguite da John Townsend.
Durante la prima guerra mondiale, la distilleria Scapa fu usata da Admira Jellicoe come base e salvò la distilleria da un incendio durante la sua occupazione.
John Townsend era il manager generale dell'operazione fino al 1919, quando Scapa Distillery Company Ltd fu fondata. Tutta via nel 1934 andò il liquidazione volontaria.
La produzione riprese di nuovo nel 1936, quando Bloch Brothers compra la distilleria Scapa. Hiram Walker ha rilevato la produzione nel 1954.
Nel 1978, La distilleria Scapa andò sotto una grande modernizzazione. Il luogo fu messo in disuso nel 1994, ma nel 1997 la produzione fu lentamente reintrodotta, con lo staff della Highland Park che lavora sul posto per alcuni mesi ogni anno.
Un'ampia ristrutturazione iniziò nel 2004 che risultò nell'apertura totale del sito. Nel 2015, la seconda parte del processo di ristrutturazione inizia e la produzione sul posto fu fermato per alcuni mesi. Lo stesso anno la produzione fu rilevata dai Chivas Brothers tramite l'acquisizione della Allied Domecq di Pernod Ricar, che ancora oggi controlla le operazioni della distilleria Scapa.
Nel 2015 viene aperto un centro visitatori nella distilleria Scapa.
- 1885: Macfarlane & Townsend fonda la distilleria Scapa con John Townsend al timone
- 1934: la Scapa Distillery Company va in liquidazione volontaria e la produzione cessa
- 1936: la produzione riprende
- 1978: la distilleria Scapa viene modernizzata
- 2004: inizia un'ampia ristrutturazione al costo di 2.1 milioni di sterline. Scapa 14yo viene lanciato
- 2005: la produzione cessa in aprile e la fase due del programma di ristrutturazione inizia. Chivas Brothers diventa il nuovo proprietario
- 2006: Scapa 1992 (14 yo) viene lanciato
- 2008: Scapa 16 yo viene lanciato
- 2015: la distilleria Scapa apre ai visitatori, la produzione viene incrementata a 7 giorni e Scapa Skiren viene rilasciato
La distilleria Scapa è dotata di una semi-lauter mash tun in acciaio inossidabile con cupola in rame da 2.9 tonnellate, 8 washbacks (4 fatte in acciaio di Corten e 4 in acciaio inossidabile).
La distilleria Scapa ha diminuito il tempo di fermentazione a 52 ore dalle iniziali 160 ore.
La capacità totale della distilleria Scapa è di 1.300.000 litri.
I prodotti principali sono:
- Skiren
- Jutland
- 1992 Vintage
- 2003 Vintage
Image source: Scapa Official Website
