MORTLACH
| Apertura Distilleria | Capacità | Malting Floor | Tipo di Washbacks | Numero di washbacks | Numero di Spirit stills | Numero di Wash stills |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1823 | 3.8 milioni di litri | Chiuso nel 1968 | Larice | 6 | 3 | 3 |
Nel 1823 seguendo il nuovo Excise Act, Mortlach diventa la prima distilleria legale a Dufftown, questa fu una distinzione rispetto alle attività illegali del tempo.
Nel 1852 Mortlach riapre come distilleria con nuove forniture. I proprietari precedenti, John e James Grant, presero le distillatrici e lasciarono Mortlach in silenzio, probabilmente per ridurre la competizione.
Nel 1869 un giornale locale segnala la popolarità di Mortlach e arrivo sui mercati in America, India, Cina ed Australia.
Nel 1890 il figlio di George, Alexander, aumenta il numero delle distillatrici e introduce il famoso processo 2.81 distallation. In aggiunta, viene creata una ferrovia che collega Mortlach con la stazione di Dufftown.
Nel 1964 la distilleria Mortlach viene modernizzata: la mash-house e la tun room vengono unite in un piano aperto e le 6 distillatrici vengono convertite in un sistema meccanico di alimentazione a carbone.
Nel 2013 Mortlach entra in una nuova era quando il whisky rinasce in 4 varianti uniche.
La distilleria ha 5 magazzini “dunnage-style” ed è conosciuto per il suo utilizzo di botti di sherry durante il processo di maturazione, ma recentemente hanno incominciato ad usare vecchie botti di bourbon in quercia bianca.
Inoltre ogni distillatrice ha una forma e dimensione diversa e l'acqua utilizzata proviene dal Dykehead Catsvraig, che si trova nelle Conval Hills dello Dpeyside.
- 1823: la distilleria Mortlach viene fondata da James Findlater
- 1824: Donald Macintosh e Alexander Gordon diventano comproprietari
- 1842: la distilleria viene comprata da John Alexander Gordon e The Grant Brother
- 1851: Mortlach produce ancora dopo esser stata usata come chiesa e birreria per alcuni anni
- 1853: George Cowie si aggiunge e diventa comproprietario
- 1967: John Alexander Gordon muore e Cowie diventa l'unico proprietario
- 1895: George Cowie Jr., si unisce alla compagnia
- 1897: la distilleria aumenta il numero delle distillatrici da 3 a 6
- 1923: Alexander Cowie vende la distilleria a John Walker & Sons
- 1925: John Walker entra a far parte della Distillers Company Limited (DCL)
- 1964: La distilleria subisce una grande ristrutturazione
- 1968: vengono chiusi i floor maltings
- 1996: Mortlach 1972 viene rilasciato come Rare Malt
- 1998: Mortlach 1978 viene rilasciato come Rare Malt
- 2004: Mortlach 1971, un 32 yo cask strength viene rilasciato
- 2014: 4 nuovi imbottigliamenti vengono rilasciate: Rare Old e Special Strength
La distilleria è dotata di una full lauter mash tun da 12 tonnellate, 6 washbacks in larice e 6 distillatrici di varie dimensioni tutte quante attaccate a dei worm tubs per far raffreddare i vaporosi super alcolici.
Alla distilleria Mortlach ci sono 3 wash stills e 3 spirit stills dove la coppia numero 3 viene utilizzato come una tradizionale doppia distillazione mentre i vini bassi del numero 1 e 2 sono utilizzati per i due sprit stills rimanenti secondo una certa distribuzione.
In uno degli spirit stills, chiamato Wee Witchie, il carico distillato due volte.
La gamma di prodotti consistono in:
- Rare Old
- Special Strength
- 18yo
- 25yo
Image source: malts.com
